Le Ju-jitsu est un Art de défense, le plus souvent sans arme, contre un adversaire armé ou non. La méthode de Ju-jitsu de « l’Académie Européenne de Ju-jitsu Traditionnel » de Maître Jacques Jean Quéro, amène un équilibre physique et mental, une règle de vie, et la compréhension des principes « Ju » (souplesse et coordination du corps et de l’esprit) et « Wa » (accord et paix).